1. 湖南小炒肉是什么地方的菜
冷锅鱼是哪个地方的菜 (答案:川菜)
锅塌豆腐盒是哪个地方的菜 (答案:鲁菜)
豆腐箱是哪个地方的菜 (答案: 鲁菜)
酱油嫩鸡哪个地方的菜 (答案:东北菜)
广式虾饺是哪个地方的菜 (答案:粤菜)
萝卜泡菜是哪个地方的菜 (答案:粤菜)
辣子鸡块是什么菜系 (答案:湘菜)
腊味合蒸是哪个地方菜 (答案:湘菜)
三鲜蟹斗是哪个地方的菜 (答案:东北菜)
湘西酸肉哪个地方的菜 (答案:湘菜)
羊肉泡馍是什么菜系 (答案:西北菜系)
扬州炒饭是哪个地方的菜 (答案:江浙菜)
葱辣大虾是哪个地方的菜 (答案:川菜)
长春酱肉哪个地方的菜 (答案:东北菜)
湖南小炒肉哪个地方的菜 (答案:湘菜)
四喜茄子煲是哪个地方的菜 (答案:粤菜)
小炒河虾哪个地方的菜 (答案:湘菜)
南煎丸子是哪个地方的菜 (答案:鲁菜)
酿海参哪个地方的菜 (答案:东北菜)
黄埔炒蛋是哪个地方的菜 (答案:粤菜)
香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 (答案:粤菜)
三鲜海参是哪个地方的菜 (答案:江浙菜)
香辣带鱼哪个地方的菜 (答案:湘菜)
煎酿茄子是哪个地方的菜 (答案:鲁菜)
炒锅鱼翅哪个地方的菜 (答案:东北菜)
东坡肘子是哪个地方的菜 (答案:川菜)
口灼虾是哪个地方的菜 (答案:粤菜)
南乳扣肉是哪个地方菜 (答案:粤菜)
东北拉皮哪个地方的菜 (答案:东北菜)
酸菜炖排骨是哪个地方的菜 (答案:东北菜)
东坡肉是哪个地方的菜 (答案:江浙菜)
油炸臭豆腐哪个地方的菜 (答案:湘菜)
美味人参汤哪个地方的菜 (答案:东北菜)
红烧狮子头是哪个地方的菜 (答案:江浙菜)
宫保兔肉丁哪个地方的菜 (答案:东北菜)
毛血旺是哪个地方的菜 (答案:川菜)
泡椒牛肉是哪个地方的菜 (答案:川菜)
花椒肉是哪个地方的菜 (答案:川菜)
小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 (答案:湘菜)
大地丰收是哪个地方的菜 (答案:鲁菜)
金陵丸子是哪个地方的菜 (答案:江浙菜)
炒湖蟹是哪个地方的菜 (答案:江浙菜)
担担鸡是哪个地方的菜 (答案:鲁菜)
东江盐鸡是哪个地方的菜 (答案:粤菜)
脆滑肉是哪个地方的菜 (答案:川菜)
麻辣素什锦是哪个地方的菜 (答案:鲁菜)
海参豆花是哪个地方的菜 (答案:鲁菜)
炒河蟹是那地方菜 (答案:江浙菜)
杭州酱鸭是哪个地方的菜 (答案:江浙菜)
白鸡哪个地方的菜 (答案:东北菜)
辣子鸡是哪个地方的菜 (答案:川菜)
炒葱椒鸡是哪个地方的菜 (答案:粤菜)
番茄虾球是哪个地方的菜 (答案:鲁菜)
焖大虾哪个地方的菜? (答案:鲁菜)
蒜泥白肉是哪个地方的菜 (答案:川菜)
玉菜扒排翅是哪个地方的菜 (答案:鲁菜)
麒麟鲈鱼是哪个地方的菜 (答案:粤菜)
四喜鸭子是哪个地方的菜 (答案:鲁菜)
芙蓉鲫鱼哪个地方的菜 (答案:湘菜)
改刀肉是哪个地方的菜 (答案:东北菜)
海参全家福是哪个地方的菜 (答案: 鲁菜)
咖喱焖鸡是哪个地方的菜 (答案:粤菜)
湘西土匪鸡哪个地方的菜 (答案:湘菜)
三鲜鱼面是哪个地方的菜 (答案:西北菜)
清蒸大闸蟹是哪个地方的菜 (答案:江浙菜)
这只是一部分,湖南小炒肉是湘菜
2. 湖南小炒肉的介绍
湖南小炒肉是湖南省汉族传统名菜,属于湘菜系。以猪前腿肉,青尖椒,蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭。
3. 湖南小炒肉的做法是什么?
4. 怎么做湖南菜小炒肉?
5. 湖南小炒肉的做法
制作材料:主料:五花肉辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精制作步骤:1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出,锅中加油,然后将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀,调入料酒,再放入煸过的杭椒、美人椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。 用料主料 五花肉200克 红椒1个 尖椒1个辅料 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺 植物油15毫升湖南小炒肉的做法1.材料准备好;青红椒切丝,五花肉切薄片,姜蒜切丁2.锅里热油,放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末3.调入豆瓣酱、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青红椒同炒4.炒至青红椒断生,调入白糖,翻炒一下即可出锅烹饪技巧因为上火,不太能吃辣,喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒。
6. 湖南小炒肉的做法
湖南小炒肉
简介湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭。湖南小炒肉的做法并不难,为了帮助大家做好这道菜,下面我就把湖南小炒肉的做法介绍如下。
材料
五花肉,尖椒,蒜片
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
12款家常炒菜小诀窍
炒鸡蛋 将鸡蛋磕入盆中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。
炒虾仁 将虾仁放碗内,按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g,用手轻轻抓搓一会后,用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。
炒鲜虾 炒鲜虾前,用泡浸桂皮的沸水烫一下,这样炒出来的虾味道更鲜美。
炒腰花 腰花切好后,加少许自醋,浸水10分钟,腰花会发大、无血水,炒熟后洁白爽口。
炒猪肝 炒前可用点硼砂和白醋渍一下,再用清水洗净,因硼砂能使猪肝脆爽,白醋能使猪肝不渗血水,炒熟后,猪肝的口感特别好。
炒猪肉片 将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉片变色时捞起,沥去水分,然后再下锅炒,只需3—4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
炒牛肉片 炒之前,先将啤酒与面粉调稀,淋在牛肉片上,搅匀后腌30分钟,啤酒能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜度。
炒豆芽 豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但嫩豆芽往往有涩味,如果在炒时放一点醋,既能除去涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒洋葱 将切好的洋葱粘上面粉,再入锅炒,这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩、美味可口。炒洋葱时,加少许白葡萄酒,则不易炒焦。
炒青椒 要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋,烹炒几下,出锅即成。
炒藕片 将藕切成薄片,入锅,翻炒几下,放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。
炒花生 冷锅冷油炒花生米,酥而不变色,不脱衣。如油炸的一样。
7. 湖南小炒肉的做法
菜系及功效:湘菜
湖南小炒肉的制作材料:主料:尖椒,五花肉,蒜。
2.锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。 做法要点:1、青椒不能选太辣的,但一定要香;
2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;
3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;
4、大火,动作要快!
8. 正宗湖南小炒肉的小贴士
罗里吧嗦:1.辣椒用快刀削成片,比用到切成片更好吃,原因和炒手撕包菜用手撕好吃是一个道理2.辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸,煸到辣椒疲软,辣香扑鼻,干煸的过程中要不停地颠锅,不停地用炒勺挤压按碾辣椒,这样的辣椒菜好吃,才是正宗的辣椒炒肉的手法3.蒸鱼豉油最后撒,一为提鲜,一为增香4.要吃正宗辣椒炒肉,就要遵循传统古法,掌握火候,用时间和精力来换取那椒香扑鼻,略微有些焦糊不影响食用